以伊水为姓，由厨而入相
如果说洛神是洛河的象征，伊尹就是伊河的代言人。
关于伊尹的出生，有一个充满传奇色彩的故事。
北魏郦道元在《水经注·伊水》中记载：“昔有莘氏女采桑于伊川，得婴儿于空桑中。”《明一统志》解释：“空桑涧在嵩县南。有莘氏女采桑伊川，得婴儿于空桑中，长而相殷，是为伊尹。”
有莘氏是伊水流域的一个小国。一次洪水过后，采桑女在树洞中捡到一个婴儿，就将其抱了回去，有莘国国君让奴隶将其抚养成人。
抚养伊尹的奴隶是个厨师，伊尹耳濡目染，长大后也精通厨艺。同时，因为良好的教养，他还被国君选为女儿的师仆。
《孟子·万章》中说：“伊尹耕于有莘之野，而乐尧舜之道焉。”青年时期的伊尹，已表现出超群的才华，声名鹊起。当时夏桀无道，商汤欲灭夏，便派使节到有莘国求贤。遭到有莘国国君的拒绝后，他又向其女儿求婚。于是，伊尹作为陪嫁奴隶，得以来到商汤身边。
司马迁在《史记·殷本纪》中称，伊尹到商后，“以滋味说汤，致于王道”。辅佐商汤灭夏后，他又“调和五味”，以烹饪之道治国，赢得历代商王的尊重。
商汤去世后，伊尹又为商朝治国理政数十载，被称为帝师，是甲骨卜辞中的“旧老臣”之首。他在太甲之后的沃丁时期去世，被以天子之礼“葬于亳”。据《偃师风土》中记载，伊尹墓在偃师市城关镇杏园村南新寨附近。
伊尹不仅是古代名相之首，还因为“教民五味调和，创中华割烹之术，开后世饮食之河”，被奉为烹饪鼻祖，又被称为厨圣。他以烹饪之道治国的理念，也被后世效仿。老子在《道德经》中说“治大国，若烹小鲜”，就是对伊尹的致敬。
是厨圣，也是汤药之祖
中医常说，药食同源。
伊尹精通烹饪之道，对各种食材了如指掌，认为“调和之事，必以甘、酸、辛、苦、咸，先后多少，其齐甚微，皆有自起”。那么，他用五味调和的办法来煎煮草药，也是水到渠成的事。
上古时期，神农曾尝百草，教人用生食草药的办法养生治病。伊尹煎煮草药制成汤剂，是在此基础上的一大进步。
《汉书·艺文志》中收录有许多医书。其中，经方类医书中有一部《汤液经法》，相传就是伊尹传下来的。西晋皇甫谧在《针灸甲乙经》的序言中说：“伊尹以亚圣之才，撰用《神农本草》以为汤液。”司马光也在《资治通鉴》中记载，伊尹因悯生民之疾苦，创制了汤液。这种煎煮草药的方法，一直为后世所沿用。
中医汤药的好处，古人深有体会。唐朝孙思邈在《千金要方》的序言中说：“凡古方治疾，全用汤法，百十之中未有一用散者。”宋徽宗也对汤药赞赏有加，认为伤寒等症“用汤最宜”。
历代医家公认伊尹是汤药之祖，并将他与神农相提并论。
元朝王好古在《汤液本草》一书中提出：“神农尝百草，立九候，以正阴阳之变化，以救性命之昏札，以为万世法，既简且要。殷之伊尹宗之，倍于神农，得立法之要，则不害为汤液。”
不仅如此，还有人将伊尹与黄帝、神农并称为医学三大圣人。
这个大胆的提法，出自明朝医家俞弁。他在《续医说》中称，黄帝“原百病之起愈”，神农“辨百药之味性”，伊尹则创制了汤液，“此三圣人者，拯黎元之疾苦，赞天地之生育，其有功于万世大矣”。在他看来，后世精于此道的人，都算得上是“圣人之徒”。
清朝陈修园也曾说：“明药性者，始自神农，而伊尹配合而为汤液。”他认为东汉张仲景《伤寒论》《金匮要略》中的方剂，都出自伊尹的书。比如，《伤寒论》中的桂枝汤，一向被誉为群方之祖，相传就是伊尹所创。
桂枝汤用到了桂枝、芍药、甘草、生姜和大枣，这些东西现在人们的厨房中也很常见。因此，它本质上是一个食疗之方，这也再次印证了中医的药食同源之说。
沿伊水之滨，寻伊尹足迹
伊尹生在伊水之滨，伊水即伊河，源头在栾川。
今天，伊河出栾川后，经嵩县和伊川，穿伊阙而入洛阳，在偃师与洛河汇合，注入黄河。在伊河流经的地方，都有伊尹的故事在流传。
为追寻伊尹的足迹，我曾到栾川寻找伊河源头。洛阳到栾川有130多公里，如果走高速公路，一个多小时就能到栾川县城。
栾川县城中，有一条鸾州大道。鸾州是栾川的古称，因有形似凤凰的鸾鸟在此栖息而得名。鸾鸟嬉戏的河流，过去被人们唤作鸾水。
据《栾川县志》中记载，伊河就是古之鸾水。《山海经》中说：“蔓渠之山，伊水出焉。”《淮南子》中说：“伊水出上魏山。”今天人们通常认为，伊河的发源地在栾川县陶湾镇三合村闷顿岭，属伏牛山系，蔓渠山和上魏山都是闷顿岭的古名。
到栾川县城后，再向西行约20公里就到了陶湾镇。
从陶湾镇到三合村还有十几公里的路，一路山水环绕，风景宜人，但要到闷顿岭上找伊河源头，可就不那么容易了。我去的时候，是先向当地人打听，再沿一条羊肠小道向山上走。山腰有几间房子，却无人居住。直到将近山顶时，我才见到一个院落，有位老人坐在屋门口，旁边还拴了两只狗。
这位年过八旬的老人说，每年都有人来找伊河源头，“伊河源头就在院子后边不远处，不用再往岭上走了。闷顿岭这边属于陶湾镇，翻过岭就是三川镇了”。
这些年，山上的人陆续搬走了，老人还在伊河源头守护着。春天天旱，山上的水流很小，几乎是点点滴滴地往外渗。她却说，院子旁边的井水从未干过，“有时山下的人没水吃，还要上来挑”。
伊河出三合村时，闷顿岭上的涓涓清泉已汇成清澈小溪。在该村与肖疙瘩村相邻的地方，立着一块巨石，上面题有“伊河源”三个大字。
据说，现在关于伊河源头的说法不止一种，但不管怎样，伊河的故事就是从这里开始的。3000多年前，在伊水之滨出生并长大的伊尹，早已与这条河结下了不解之缘。
栾川县城的伊尹公园里，有伊尹雕像和浮雕墙；伊川县平等乡有伊尹祠，立着“第一名相”的石碑；嵩县的伊尹祠在纸房镇龙头村，立有明朝“重修伊尹祠记”碑，显得历史尤为厚重。
这位以伊水为姓的汤药之祖，没有被他的家乡人遗忘。
