随着时代的发展，冰箱的出现给人们的生活带来了很大便利，其中吃不完的食物也会放到冰箱保鲜。那么问题来了，饭菜是晾凉再放冰箱还是趁热就放呢？
很多人觉得，热菜应该放凉了再放冰箱，主要原因有以下3点：1. 热的食物水汽大，冰箱负担很大，还容易串味；2. 浪费电；3. 容易坏。
科学研究发现：4℃-60℃的温度下细菌最活跃，所以在室温下放得越久，细菌滋生越多，安全隐患就越大。所以最好还是趁热放！尤其是高温的夏天，细菌滋生速度更快。所以饭菜要趁热放冰箱，减少细菌滋生的时间。
饭菜等待放凉的期间会发生什么？食物上通常都会沾有细菌，一般都比较少，有这么两类应该引起我们重视：1. 大肠杆菌，超出数量后，可能成为「条件致病菌」，让人生病。2.还有一类细菌「强毒力致病菌」，如金黄色葡萄球菌、沙门氏杆菌。这些细菌一旦大量增殖，再吃进肚子里，很容易导致机体出现腹胀、腹痛、腹泻、头晕、恶心、呕吐等食物中毒症状，也可导致细胞功能紊乱、毒血症等。
食物的「危险温度区」，4℃～60℃。而35 ℃～37 ℃，正好是人体温度（内脏温度），也是常见食源性致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等）的最适生长温度。
饭菜放冰箱的正确做法是怎样的？1、尽快＋密封美国食品药品监督管理局建议，不超过 2 小时；如果室温超过 32℃，最好不超过1 小时。用保鲜盒、保鲜膜等密封，防止食物串味儿，减少水分蒸发，避免交叉感染等。2、尽量保持距离如果饭菜温度很高，会在一段时间内使周围食物的温度升高，但对温度影响很小，也就相当于开了几次冰箱门而已。可以将热饭热菜跟周边食物尽量保持 2 厘米以上距离。3、注意生熟分开
一般建议熟食放在冰箱上层，生食放下部。
注意：如果可以调节温度的冰箱，冷藏温度最好设置在4℃以下，冷冻室-18℃以下。如果没有温度调节的，要注意冰箱使用方法，食物存储不要太满，及时清洁，保证冰箱良好的制冷效果。
趁热放冰箱，几乎不损伤冰箱，不会影响寿命。一般的冰箱冷藏室都装有温度传感器，传感器感受到温度升高，会立刻启动降温程序，让冷藏室快速恢复低温状态。
要说负面影响，可能就是“多耗点电” 了，但是为了健康，耗这点电也是值得的了~
