洛阳美味汤食，晶莹剔透的粉条蒸肉，简直是人间美味 - 河洛民俗

洛阳美味汤食，晶莹剔透的粉条蒸肉，简直是人间美味

2019-05-13 18:31:07

导语:叨上一口面条，塞到嘴里，软软的面条，瞬间就在嘴里化开，并且浆的那股酸味儿也在嘴巴里瞬间爆发出来，那种酸味不同于醋的那种酸味，那种酸味儿，带着淡淡的绿豆的清香。

　　之前已经给大家简单介绍了，小编家乡洛阳的几道美味汤食。而今天的话，则是要给大家介绍几道硬菜，希望能在这寒冬腊月给大家带来些许温暖。洛阳由于其悠久的历史和得天独厚的人文条件，美食种类五花八门，千奇百怪，各有风骚。
　　
　　冬天来到洛阳，小编推荐大家一定要吃一碗热气腾腾的浆面条。浆面条可能外地朋友不太了解，这里的浆指的是用绿豆发酵成的，吃起来具有特殊酸味的浆水。一碗好的浆面条一定一定要放上芹菜叶子、黄豆、还有红萝卜，面条最好是手擀的细面条。
　　
　　把做好的浆面条端到你的面前，那股酸味便会迅速冲入你的鼻孔，让你有一种特别想吃的感觉。叨上一口面条，塞到嘴里，软软的面条，瞬间就在嘴里化开，并且浆的那股酸味儿也在嘴巴里瞬间爆发出来，那种酸味不同于醋的那种酸味，那种酸味儿，带着淡淡的绿豆的清香。
　　
　　吃上一口面条后，你再喝上一口汤，汤的酸味比面条的酸味更重，但是那种酸味并不是让人觉得刺嘴的酸，而是一种让人欲罢不能，特别开胃的酸。无论哪个季节，无论还是白天还是黑夜，如果能吃上一口酸酸的，暖暖的浆面条，那种感觉别提有多舒服。
　　
　　另一个小编特别喜欢吃的是洛阳地区独有的粉条蒸肉，粉条蒸肉这道食物，大家好多人肯定没有听说过。由于其做法的复杂和其讲究的食材，让它只有在逢年过节的时候才可以吃到。粉条蒸肉顾名思义就是粉条和肉混在一块，同时放上大葱和各种调料，放到蒸笼上大火蒸熟。
　　
　　刚做好的蒸肉，特别的好看，每一根粉条，都裹满了调料，看着晶莹剔透，油光发亮。每一块肉也都层次分明，亮堂堂的夹杂在粉条上。
　　
　　吃的时候一定要先夹上一口粉条，粉条放在嘴里，你仔细咀嚼的话，你就会发现，粉条特别的香软，虽然放入了很多猪肉和油，但是粉条吃起来一点儿也不腻，反而让粉条吃起来更加爽滑。
　　
　　同时粉条也吸收了肉中的精华，所以吃这个的话特别扛饿，小编我只吃了一小碗一整天都没有那种饥饿感。同时粉条蒸肉里面的肉，吃起来也特别美味，肉被蒸的特别的软，特别的烂，同时粉条和大葱也解除了肥肉的油腻感，吃起来完全会让你颠覆对猪肉的看法。
　　
　　不过粉条蒸肉还有另一种更好吃的吃法，就是在它放凉之后，再放入锅中爆炒一遍。做的时候拿出在做蒸肉时在下面垫的面饼，把面饼切碎和蒸肉放在锅里翻炒，同时放入葱花。出锅后那种香气便更加浓烈，可以不夸张的说那种香气是小编我到目前为止闻到过最香的食物了。
　　
　　与此同时，再用筷子夹上一口粉条，此时粉条已被炒的特别碎，吃到嘴里特别入味，而且又酥又软，让人吃了还想吃。好了，就简单介绍这么多了，希望以后大家有机会一定要尝尝哦！