以伊水为姓,由厨而入相
如果说洛神是洛河的象征,伊尹就是伊河的代言人。
距今3000多年前的夏朝末年,伊尹在伊水之滨出生,带着这条河赋予的灵性,一步步从奴隶到名相,从厨圣到汤药之祖,走上了人生巅峰。
关于伊尹的出生,有一个充满传奇色彩的故事。
北魏郦道元在《水经注·伊水》中记载:“昔有莘氏女采桑于伊川,得婴儿于空桑中。”《明一统志》解释:“空桑涧在嵩县南。有莘氏女采桑伊川,得婴儿于空桑中,长而相殷,是为伊尹。”
有莘氏是伊水流域的一个小国。一次洪水过后,采桑女在树洞中捡到一个婴儿,就将其抱了回去,有莘国国君让奴隶将其抚养成人。
抚养伊尹的奴隶是个厨师,伊尹耳濡目染,长大后也精通厨艺。同时,因为良好的教养,他还被国君选为女儿的师仆。
《孟子·万章》中说:“伊尹耕于有莘之野,而乐尧舜之道焉。”青年时期的伊尹,已表现出超群的才华,声名鹊起。当时夏桀无道,商汤欲灭夏,便派使节到有莘国求贤。遭到有莘国国君的拒绝后,他又向其女儿求婚。于是,伊尹作为陪嫁奴隶,得以来到商汤身边。
司马迁在《史记·殷本纪》中称,伊尹到商后,“以滋味说汤,致于王道”。辅佐商汤灭夏后,他又“调和五味”,以烹饪之道治国,赢得历代商王的尊重。
商汤去世后,伊尹又为商朝治国理政数十载,被称为帝师,是甲骨卜辞中的“旧老臣”之首。他在太甲之后的沃丁时期去世,被以天子之礼“葬于亳”。据《偃师风土》中记载,伊尹墓在偃师市城关镇杏园村南新寨附近。
伊尹不仅是古代名相之首,还因为“教民五味调和,创中华割烹之术,开后世饮食之河”,被奉为烹饪鼻祖,又被称为厨圣。他以烹饪之道治国的理念,也被后世效仿。老子在《道德经》中说“治大国,若烹小鲜”,就是对伊尹的致敬。
是厨圣,也是汤药之祖
中医常说,药食同源。
伊尹精通烹饪之道,对各种食材了如指掌,认为“调和之事,必以甘、酸、辛、苦、咸,先后多少,其齐甚微,皆有自起”。那么,他用五味调和的办法来煎煮草药,也是水到渠成的事。
上古时期,神农曾尝百草,教人用生食草药的办法养生治病。伊尹煎煮草药制成汤剂,是在此基础上的一大进步。
《汉书·艺文志》中收录有许多医书。其中,经方类医书中有一部《汤液经法》,相传就是伊尹传下来的。西晋皇甫谧在《针灸甲乙经》的序言中说:“伊尹以亚圣之才,撰用《神农本草》以为汤液。”司马光也在《资治通鉴》中记载,伊尹因悯生民之疾苦,创制了汤液。这种煎煮草药的方法,一直为后世所沿用。
中医汤药的好处,古人深有体会。唐朝孙思邈在《千金要方》的序言中说:“凡古方治疾,全用汤法,百十之中未有一用散者。”宋徽宗也对汤药赞赏有加,认为伤寒等症“用汤最宜”。
历代医家公认伊尹是汤药之祖,并将他与神农相提并论。
元朝王好古在《汤液本草》一书中提出:“神农尝百草,立九候,以正阴阳之变化,以救性命之昏札,以为万世法,既简且要。殷之伊尹宗之,倍于神农,得立法之要,则不害为汤液。”
不仅如此,还有人将伊尹与黄帝、神农并称为医学三大圣人。
这个大胆的提法,出自明朝医家俞弁。他在《续医说》中称,黄帝“原百病之起愈”,神农“辨百药之味性”,伊尹则创制了汤液,“此三圣人者,拯黎元之疾苦,赞天地之生育,其有功于万世大矣”。在他看来,后世精于此道的人,都算得上是“圣人之徒”。
清朝陈修园也曾说:“明药性者,始自神农,而伊尹配合而为汤液。”他认为东汉张仲景《伤寒论》《金匮要略》中的方剂,都出自伊尹的书。比如,《伤寒论》中的桂枝汤,一向被誉为群方之祖,相传就是伊尹所创。
桂枝汤用到了桂枝、芍药、甘草、生姜和大枣,这些东西现在人们的厨房中也很常见。因此,它本质上是一个食疗之方,这也再次印证了中医的药食同源之说。
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