吃对生姜 赛过参汤
　　
　　每天早上吃几片醋泡姜，是年近百岁的国医大师路志正保持了多年的习惯。养生之道，贵在后天，五谷养生，药食同用，这是《本草中国》第二季里关于生姜的剧情。一说到吃，大家的反响就不由得热烈起来。
　　

　　吃对就是补
　　
　　中医用药讲究对症，吃东西也讲究四气五味，并不是说一个东西好，就人人都适合、都去吃。甚至一样东西，即便是选对了，吃它的时间和方法也有讲究，这才是老祖宗的本意。
　　
　　再回过来看国医大师路志正的养生习惯，首先是根据自己的体质特点才确定下来这个饮食习惯，可见不是人人都适合吃醋泡姜。其次，他又选择了用醋来浸泡姜片，这醋本身也是一味中药，不少中药饮片都会选择用醋来炮制，以发挥其活血止痛、温经散寒的功效，显然这又是根据国医大师路志正当前的身体状况来选择的。最后，他选择在早上食用，是应了民间那句“早吃姜，赛参汤”的说法。
　　
　　古方重生姜
　　
　　在古代的不少经典名方当中，生姜是占有绝对的重要地位。比如现今十分常用的旋覆代赭汤，很多人知道旋覆花、代赭石，却不知这张方子当中用量最大的药竟然是生姜。还有那张十分有名的泻心汤，变化出了五个方子，其中有一个生姜泻心汤，也是重用了生姜，因而能起到和胃消痞的作用。
　　
　　张仲景《伤寒论》载有五个泻心汤方，三方皆用干姜、半夏、黄连、黄芩，两热两寒，豁痰清热。其中生姜泻心汤主治汗出表解，胃阳虚者不能敷布水饮，腹中雷鸣而下利。方中用生姜佐干姜和胃阳，以苦治热，以甘补虚，以辛散痞，为对证之剂也。
　　
　　生姜妙用多
　　
　　日常生活当中，用生姜来治病的方法很多。最常见的莫过于受凉后喝上一碗浓浓的姜汤，裹上厚厚的被子，睡一觉，出一身汗，也就好了。
　　
　　然而，因为生姜不容易保存，大部分医馆、医院并不常备有这味药，所以如今在很多医生的处方当中也就根本看不到生姜。碰到这种情况，我常让病家自行煎药，煎煮时放几片生姜。我在临床中对于生姜的另一种用法，是让病人自己去把握加减。比如有人会将煎好的中药从冰箱中取出后，随便拿水一泡就喝，其实药并没有热透，喝下就会出现胃部隐痛、呕恶或大便溏泻的情况，此时我会让他们切两片薄薄的生姜，连同药汁再次煮沸，至温度能入口便喝下，往往即刻就能见效。这种情况服食膏方时也常发生，此法同样有效。
　　
　　生姜亦可外用。张锡纯曾经将生姜汁制成药膏治疗肢体受凉疼痛或寒凝阻遏血脉、麻木不仁之寒痹证，效果很是不错，他将这张膏药命名为“姜胶膏”。鲜生姜自然汁500克，明亮水胶120克（可用黄明胶）。将二味熬成稀膏，摊于布上，贴患处，旬日一换。张氏认为，鲜生姜辛辣开通，热而能散，故能温暖肌肉，深透筋骨，以除其凝寒痼冷，而涣然若冰释也。用水胶者，借其黏滞之力，然后可熬之成膏也。