切换导航
首页
多彩校园
校园话题
星辰公益
洛师视点
学海无涯
讲座预告
星辰课堂
经验分享
生活管家
青春相伴
网络安全
心灵导航
读书时间
就业创业
行业动态
礼仪规范
创业指导
招聘公告
河洛文化
河洛名人
河洛民俗
河洛趣闻
河洛宝藏
红色思潮
学习十九大
先进人物
翔悟班
经典学习
星辰出品
星辰视频
星辰文创
星辰摄影
首页
>
生活管家
>
青春相伴
>
健康潮流
> 正文
黄豆当肉,红豆替粮
2019-03-30 15:40:23
导语:黄豆、黑豆等被称为蛋白豆,红豆、绿豆等则是淀粉豆的代表。这两类豆子的营养构成有很大区别,它们不是一家子。
黄豆当肉,红豆替粮
黄豆、黑豆等被称为蛋白豆,红豆、绿豆等则是淀粉豆的代表。这两类豆子的营养构成有很大区别,它们不是一家子。
蛋白豆的特点是含有16%左右的脂肪,还有35%以上的蛋白质,但是几乎没有淀粉。这类豆子可以替代肉,也被称为“地里长出来的肉”。特别是用大豆做的各种豆制品,比如水豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆腐皮之类,都是提供蛋白质的好食品。对于素食主义者来说,不吃鱼、肉就必须多吃大豆和豆制品。
淀粉豆因为含有大量淀粉,传统上用来替代粮食,当主食吃。这类豆子能做成粉丝粉条粉皮,做成豆沙和各种小点心。淀粉豆一向被称为“杂粮”,其蛋白质含量是大米的3倍,B族维生素含量是大米的4倍以上,膳食纤维和钾的含量是大米的6~10倍。并且,淀粉豆很“顶饱”,消化速度缓慢,适合减肥者和糖尿病人。
总结来说,吃了淀粉豆之后,应该少吃点主食;吃了蛋白豆,就应当减少鱼和肉的摄入。▲
联系我们
地址:中国·洛阳市伊滨区吉庆路6号
邮 编: 471934
电子邮箱: hlxc.2008@163.com
帮助
建议采用ie8以上
chrome、firefox、Safari 5+浏览器
360、腾讯浏览器采用极速内核
版权所有
洛阳师范学院
豫ICP备10005974
星辰微博
星辰微博