酿酒工艺：适合秋冬季节的养生酒有哪些？　　　 - 健康潮流

酿酒工艺：适合秋冬季节的养生酒有哪些？　　　

2018-12-26 17:58:03

导语:不知不觉又到了寒冷的秋冬季节，也是白酒药酒的旺季来临，因为此时是喝养生酒的好时节。各位酿友们可是做好了应对秋冬季节的准备呢

　　酿酒工艺：适合秋冬季节的养生酒有哪些？
　　
　　不知不觉又到了寒冷的秋冬季节，也是白酒药酒的旺季来临，因为此时是喝养生酒的好时节。各位酿友们可是做好了应对秋冬季节的准备呢？
　　
　　中医常说，“酒者，既益人，亦能损人”，酒喝对了，其实是有利于身体健康的。而所谓的药酒就是将药和酒能够融合在一起，并且能发挥出药的最大功效，药酒的特点在于制作简单，饮用方便，药性稳定而且安全，效果好疗效佳。
　　
　　下面唐三镜吴月平老师给大家介绍几种适合秋冬季节的养生酒，这几种酒做法简单，符合大众口感，养生效果极佳。
　　
　　1、黄酒
　　
　　黄酒有养胃健脾、和血行气、调经止痛等功效，适合冬天畏寒怕冷、四肢发凉者。简述制作过程：糯米→浸泡→蒸煮→鼓风冷却→落缸→糖化发酵→灌坛后酵→压滤→ 煎酒→灌坛陈化→灌装→瓶酒成品;
　　
　　饮用建议：黄酒最好烫热或隔火加温后再喝，配点清淡鲜香、有嚼劲的下酒菜，如茴香豆、豆腐干等;若加点姜片煮后饮用，活血祛寒、养胃健脾的效果更强。

　　
2、菊花酒
　　
　　九九重阳节前后，民间有饮菊花酒的风俗，菊花酒又被称作称“长寿酒”，这道酒味道清凉甜美，有很好的养生作用，而且中医认为有养肝、明目、健脑、治头昏、降血压，有减肥、轻身、补肝气、安肠胃、延缓衰老等功效，秋冬季建议喝一些。
　　
　　简述制作过程——主料：菊花2000克、稻米3000克、生地黄1000克、当归500克、枸杞子500克。
　　
　　步骤1：甘菊花，当归，生地黄入锅中，加水煎汁，用纱布过滤待用;
　　
　　步骤2：将大米煮半熟沥干，和药汁混匀蒸熟，再拌适量酒曲装入瓦坛中，四周用棉花或稻草保温发酵，直发到味甜即成。